Projeções realizadas para os próximos 15 anos para os produtos agropecuários brasileiros indicam uma concentração cada vez maior da produção de commodities, ofertando para o mercado externo matéria-prima, de boa qualidade e em quantidades crescentes, porém, com pouco valor agregado.

Entretanto, quando se observa as tendências para os países pertencentes à Comunidade Econômica Européia e Estados Unidos da América nota-se a intensificação da produção de produtos do tipo bens especiais agroalimentares, como por exemplo, alimentos certificados, funcionais, enriquecidos, nutraceuticos, que podem ser processados no ambiente da empresa rural. Esses produtos possuem um alto valor agregado.

O modelo exportador de produtos agrícolas brasileiros encontra-se hoje em um processo de mudanças estruturais, atualmente tímidas, porém com tendências marcantes para os próximos anos. Essas mudanças decorrem de um novo cenário internacional, o qual é caracterizado por uma saturação do mercado dos produtos classificados como commodities, refletindo em toda a sua cadeia produtiva, uma queda de renda, proporcionada por margens de lucro cada vez menores por unidade de produto, em conseqüências aos baixos preços propostos pelo mercado.

Uma alternativa para os agricultores em relação à produção de commodities seria a diversificação de suas mercadorias, pois flexibilizando seus processos produtivos o empresário rural atenderia com maior eficiência a fragmentação da demanda, cada vez mais crescente para produtos diferenciados. O empresário rural, em alternativa ao cultivo de commodities, pode adotar as atividades de processar e/ou certificar suas matérias-primas em sua propriedade. Esse tipo de produto recebe o nome de Bens Especiais Agroalimentares (BEAs).

Os BEAs são aqueles que sofrem algum tipo de processo de transformação (minimamente ou totalmente processados) ou que podem receber algum tipo de certificação (orgânicos, de origem controlada, produtos tradicionais, responsabilidade social e ambiental, entre outras) em suas unidades produtoras.

Geralmente são produtos mais sofisticados quando comparados com os do tipo commodities, pois o preço pago por eles não é regulado de forma tão intensa pelo mercado, tendo o empresário rural certa liberdade de cobrar um valor justo para os seus produtos. Um exemplo de produtos alimentícios que podem ser desenvolvidos na empresa rural são as frutas ou legumes minimamente processados e higienizados, ou mais sofisticados como vinho, cachaça, palmito, salames e queijos (produtos processados, embalados e prontos para o consumo).

A manufatura e/ou certificação dos produtos commodities tem como finalidade garantir e desenvolver novos padrões de qualidade, o que resulta na satisfação dos consumidores e, acima de tudo, na redução dos custos de produção e impactos ambientais, propiciando assim, a sua sobrevivência em um mercado cada vez mais competitivo.

Portanto, o emprego de um modelo de Processo de Desenvolvimento de Produto para o ambiente rural (PDP rural) torna-se essencial. As dimensões da gestão que o empresário rural deverá adotar estão relacionadas ao planejamento estratégico da produção, ao controle de materiais e distribuição, qualidade, desenvolvimento de produto, custos de produção, ambientais, entre outros.

Esse modelo possui o propósito de sistematizar e organizar todas as atividades e tarefas realizadas no desenvolvimento de novos produtos alimentícios. Observa-se que essa estratégia produtiva mesmo não formalizada está sendo adotada por vários empresários rurais em suas propriedades, dos mais diversos segmentos agropecuários.

Um dos aspectos relevantes do PDP rural é a quebra de alguns paradigmas gerenciais existentes no ambiente agrário, como a mudança dos atuais sistemas de produção de produtos commodities pelos BEAs. Os produtos do tipo BEAs empregam, por exemplo, mais dimensões da gestão que os commodities como: gestão da qualidade, dos custos de produção, cadeia de suprimentos, processo de desenvolvimento de produtos, entre outros. Geralmente os produtos commodities empregam fortemente apenas duas dimensões gerenciais: a gestão dos custos de produção e logística.

Outra quebra de paradigma está relacionada à proximidade comercial da empresa rural com o consumidor, pois na produção de commodities há pouca ou nenhuma comunicação entre esses dois agentes da cadeia produtiva. Para esse tipo de empresário o mercado consumidor se encontra muito distante. Entretanto, umas das atividades do modelo PDP rural é justamente o constante monitoramento do mercado consumidor, propiciando o desenvolvimento de um produto que satisfaça as necessidades dos consumidores, obedecendo sempre a rígidos padrões de qualidade.

Nós próximos artigos iremos apresentar como essas demissões da administração são empregadas na empresa rural para a produção de BEAs.