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A novidade gastronômica é feita de massa e o recheio fica ao critério do cliente: pode ser carne de cordeiro, queijo de leite de ovelha ou sorvete de ovelha. "A intenção é divulgar os produtos e incentivar o consumo", explica o presidente da Associação Brasileira dos Criadores de Ovinos Leiteiros (ABCOL), Erico Tormen.

A produção de ovinos leiteiros será um grande negócio para os neozelandeses em um futuro próximo, disse o gerente do Blue River Dairy, que planeja liderar esse mercado após investir milhões de dólares em novo maquinário. A Blue River é uma companhia de produtos lácteos de leite ovino da Ilha do Sul que produz queijos, sorvete e leite em pó. Cerca de 80% do leite ovino em pó da empresa é exportado.

A Queijo Saloio Indústria de Lacticínios confirmou o projeto para implantar, na cidade baiana de Alagoinhas, uma indústria de processamento de leite de vacas, cabras e ovelhas, objetivando a produção de queijos especiais. Também foram assinados termos de cooperação técnica para transferência de conhecimentos e tecnologias agropecuárias adaptadas às pequenas e médias propriedades na Bahia.

O setor caprino de leite da Espanha está passando por um bom momento. Depois dos graves problemas que o setor sofreu há cinco anos, o setor de caprinos leiteiros está certamente no melhor momento de sua história no que diz respeito aos preços.

O produtor de caprinos de leite, André Medeiros, de Quixadá/CE, enviou um comentário para a reportagem publicada no FarmPoint dia 05/09 (CE: caprinocultura leiteira foi tema de discussões no primeiro dia do Pec Nordeste) falando sobre o bom momento da caprinocultura no estado. Acesse e leia a carta na íntegra!

A companhia Leggygowan Farm Cheese, da Irlanda do Norte, está quadruplicando a produção de queijo de leite de cabra artesanal após um investimento em instalações de ordenha e processamento. A companhia completou o desenvolvimento de uma nova sala de ordenha e uma moderna sala de produção de queijos para ser capaz de suprir a crescente demanda de delicatessens e restaurantes da Irlanda do Norte por queijos brancos semicremosos e azuis, feitos com leite de cabra.

Seção qualidade: "No caso dos produtores de maiores escalas, estes se deparam com a estacionalidade reprodutiva de algumas raças, o que vai refletir diretamente na estacionalidade de produção, mesmo com um manejo eficiente, pois as ovelhas de leite, em geral, apresentam lactação de 5 a 8 meses, e assim precisam congelar o leite para utilizá-lo em um momento em que a produção está menor e regularizar o fornecimento de leite para o seu processamento e continuar abastecendo o mercado". Por Rodrigo Emediato.

A Associação dos Criadores de Caprinos e Ovinos de Minas Gerais (Caprileite/ACCOMIG) promoveu, no sábado passado (15), a II Vitrine Pequenos Notáveis, para divulgar as espécies ovina e caprina, suas aptidões e produtos. Além de exposição de exemplares, houve palestras sobre temas variados de interesse dos criadores e, ainda, degustação de produtos como leite, queijos finos e carne desses animais.

O primeiro laticínio de Minas Gerais para a produção de queijo à base do leite de ovelha, com selo de Inspeção Federal (SIF), inicia atividades até o final de maio, no município de São Lourenço, Sul do Estado. A iniciativa é do grupo Cabanha Vita e a unidade terá capacidade de processamento diário de 1.500 litros de leite, informa a médica veterinária Aurora Maria Gouveia, coordenadora da Câmara Técnica de Ovinocaprinocultura do Conselho Estadual de Política Agrícola (Cepa), da Secretaria de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa).

A valorização dos produtos animais e vegetais do semiárido através da fixação de um padrão diferenciado de qualidade e de sua certificação é, no contexto atual de grande expansão da atividade agropecuária na região, a grande, senão única, alternativa estratégica capaz de assegurar a plena expressão do potencial dessas atividades nesse espaço e, ao mesmo tempo, de preservar os recursos da caatinga e promover o bem estar das populações que nela vivem e dela dependem. A abordagem principal é, portanto, a valorização do espaço geográfico. A afirmação pode ser feita para os produtos caprinos e ovinos, os de maior potencial imediato para certificação. A diferenciação dos produtos se dá a partir da incorporação aos mesmos de uma identidade territorial e cultural ligada estreitamente ao ambiente geográfico onde são produzidos.

A falta de parâmetros voltados à produção artesanal dificulta o trânsito desse tipo de produto no país. Para dar estabilidade jurídica à questão, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) estuda criar uma legislação específica. Para isto foi criado um Grupo de Trabalho no âmbito da Câmara Setorial da Cadeia Produtiva do Leite e Derivados do ministério que tem duas linhas de ação: uma de curto prazo, considerando a necessidade iminente de regularizar a produção e comercialização dos queijos já tradicionalmente produzidos, e outra focada em delinear uma proposta, de médio a longo prazo, abordando os diferentes aspectos inerentes à produção artesanal.

Segundo os pesquisadores, a Argentina tem potencial para crescer na produção de queijos e outros derivados da indústria leiteira ovina. Esses produtos, possuem propriedades anticancerígenas e menos colesterol. Os trabalhos são realizados por pesquisadores da área de Produção Leiteira, Nutrição Animal, Ovinos e Melhoramento Genético Animal.

Inovações em lácteos: Companhia Farmer's Land Handels GmbH lança uma variedade de queijos gourmet para serem usados como aperitivos de forma prática, mas bastante sofisticada. Por Juliana Santin

A processadora suíça de lácteos Emmi adquiriu 70% de participação na comerciante de produtos lácteos ovinos de caprinos, AVH Dairy Trade BV ? uma medida que visa fortalecer sua posição nesse nicho de mercado.

A ideia de conciliar um 'circuito do bode' ao 'circuito do vinho' seria valorizar a caprinocultura, enfocando a atividade em toda a dimensão de seu contexto e de suas potencialidades. Nesse sentido, a atividade realmente oferece enorme potencial para atender o turismo vinculado a interesses técnicos, gastronômicos, culturais, ecológicos e de lazer. Experiência dessa natureza já vem sendo desenvolvida com sucesso no Carirí paraibano, onde o agroecoturismo já pode ser considerado uma alternativa econômica consolidada.

Há cinco anos, não se conheciam dados de produção de leite de cabra paraguaia e hoje já se fala de 400 litros por dia e se busca 1.000 litros por dia, segundo o especialista, José M. Espínola. Atualmente, existe em torno de 15 produtores que há cerca de cinco anos estão se especializando na produção de leite de cabra.

O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) veda a entrada de alimentos que possuem ingredientes de origem animal visando impedir o ingresso de pragas vegetais e agentes de doenças que podem comprometer a sanidade e a produção agropecuária do Brasil.

Apesar de possuir bons rebanhos de ovinos e caprinos, a Bahia investe muito pouco na produção de queijos de cabras e ovelhas. Essa realidade pode mudar. Entre os meses de outubro e novembro, uma missão da Secretaria de Agricultura, com a participação de empresários do agronegócio, Federação das Indústrias do Estado da Bahia e do Sebrae visitou a França, Portugal e Espanha, em ações de benchmarking para conhecer produtores europeus e seus processos.

Na última quarta-feira, (31), o proprietário da Casa Matias, uma das mais famosas queijarias da Europa, José Matias, confirmou que virá à Bahia, nos dias 1 a 3 de dezembro para visitar as regiões produtoras de ovinos e caprinos, com a intenção de fazer diagnósticos das diversas regiões produtoras e avaliar parcerias com laticínios e produtores baianos para produzir queijos amanteigados semelhantes aos feitos em Portugal.

As potencialidades nutricionais do leite de cabra e técnicas para produção do queijo Minas frescal de leite caprino foram tema de oficina promovida nesta quinta-feira (18), no Laboratório de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Embrapa Caprinos e Ovinos (Sobral-CE), em atividade relacionada à Semana Mundial de Alimentação. O evento reuniu profissionais e estudantes de nutrição, técnicos da Prefeitura de Sobral e integrantes do Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional (Consea) de Sobral.

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