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Capricoop quer lançar linha de queijos azuis

postado em 06/02/2009

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O mercado de queijos nacionais acaba de receber mais uma boa nova. A mineira Capricoop, detentora das marcas Chévre D'Or, Paulocapri e Serra das Antas, promete colocar no mercado até o fim do semestre uma linha de queijos azuis, feitos com leites bovino e caprino.

No fim do ano passado, a cooperativa apresentou ao país seu Saint Marcelin, queijo feito de leite bovino que tem uma casca fina recoberta por levedura. Sua massa é inicialmente um pouco ácida e quebradiça, mas vai ficando cremosa conforme amadurece. O sabor no início é suave e se intensifica com a maturação. Esse queijo nasceu na região de Dauphiné, na França.

As informações são do jornal Estado de S.Paulo, adaptadas pela equipe FarmPoint.

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