Em dezembro a empresa de cortes especiais Cordeiro Pedras Altas inaugurará a terceira franquia no Rio Grande do Sul. Em 10 de novembro de 2005 foi inaugurada a loja de Pelotas (RS), com abate inicial de 40 animais por semana. A idéia obteve tanta repercussão, que o abate, realizado no frigorífico Bonsul, aumentou para 60 animais e hoje atinge 150 cordeiros por semana.
O frigorífico entrega as carcaças inteiras na loja onde são feitos os cortes especiais e a carne embalada a vácuo e resfriada. A empresa oferece cortes diferenciados de cordeiro como filé, picanha, costela, bife, entrecot, carré francês, garrão, guisado, miúdos, enfim, pedaços que facilitem o preparo.
Os animais seguem padrão de qualidade como idade de abate entre quatro meses e um ano, peso vivo entre 28 a 30 quilos e rendimento de carcaça entre 11 e 16 quilos.
Hoje são mais de 80 produtores cadastrados, todos da região Sul, informou Luciara Schneid, do Diário Popular/RS.
O frigorífico entrega as carcaças inteiras na loja onde são feitos os cortes especiais e a carne embalada a vácuo e resfriada. A empresa oferece cortes diferenciados de cordeiro como filé, picanha, costela, bife, entrecot, carré francês, garrão, guisado, miúdos, enfim, pedaços que facilitem o preparo.
Os animais seguem padrão de qualidade como idade de abate entre quatro meses e um ano, peso vivo entre 28 a 30 quilos e rendimento de carcaça entre 11 e 16 quilos.
Hoje são mais de 80 produtores cadastrados, todos da região Sul, informou Luciara Schneid, do Diário Popular/RS.
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