Reportagem do site Agrodigital informou que em 2005, a produção de leite de cabra na França chegou a 434 milhões de litros, o que é 5% a mais que no ano anterior. Este volume quase triplicou desde 1986, de acordo com um informe do Ministério da Agricultura francês. A França é o principal produtor de leite de cabra da União Européia (UE), seguida por Espanha (353 mil toneladas), Grécia (224 mil toneladas) e Itália (18 mil toneladas), segundo dados do Eurostat de 2004.
Enquanto na França a produção de leite de cabra vem crescendo, também vem ocorrendo uma importante redução no número de produtores, que passou de 12,6 mil em 1996 a 3,6 mil em 2005. Existem cerca de 60 indústrias lácteas, aumento de 14 na última década. No entanto, já está sendo notada uma certa saturação no mercado, que reduziu as entregas em 3% em 2005, o que aconteceu pela primeira vez em 20 anos.
Enquanto na França a produção de leite de cabra vem crescendo, também vem ocorrendo uma importante redução no número de produtores, que passou de 12,6 mil em 1996 a 3,6 mil em 2005. Existem cerca de 60 indústrias lácteas, aumento de 14 na última década. No entanto, já está sendo notada uma certa saturação no mercado, que reduziu as entregas em 3% em 2005, o que aconteceu pela primeira vez em 20 anos.
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