Notícia do jornal Zero Hora/RS informou que a 1ª certificação brasileira de carne de cordeiro será apresentada amanhã no estande do Frigorífico Mercosul, na Expointer 2007: o Selo de Qualidade da Carne de Cordeiro Herval Premium.
É a primeira certificação da carne ovina no país, desenvolvida por produtores gaúchos em parceria com a Universidade Federal de Pelotas e o Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas no Estado (Sebrae/RS).
Para receber o selo, a carcaça deve obedecer a critérios rigorosos pré-determinados, como o cordeiro ainda manter a primeira dentição, o que garante jovialidade, e o nível de gordura corporal intermediário. Em uma escala de um a cinco, deve ficar entre três e 3,5, explica Clovis Ávila, gerente executivo do Conselho Regulador do Cordeiro Herval Premium.
É a primeira certificação da carne ovina no país, desenvolvida por produtores gaúchos em parceria com a Universidade Federal de Pelotas e o Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas no Estado (Sebrae/RS).
Para receber o selo, a carcaça deve obedecer a critérios rigorosos pré-determinados, como o cordeiro ainda manter a primeira dentição, o que garante jovialidade, e o nível de gordura corporal intermediário. Em uma escala de um a cinco, deve ficar entre três e 3,5, explica Clovis Ávila, gerente executivo do Conselho Regulador do Cordeiro Herval Premium.
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