Para atender nichos de mercado, um produto deve ser lançado estrategicamente. Algumas mudanças estão ocorrendo no estilo de vida dos consumidores e isto deve ser levado em conta. O produto deve ter qualidade, precisa adequar-se à conveniência do consumidor e deve apresentar facilidade de compra e preparo.
A qualidade, por exemplo, é hoje um fator cada vez mais determinante na procura por um produto, podendo ser definida como um conjunto de características e atributos que garantem a segurança de quem o consome. O consumidor escolhe o produto baseado na sua experiência anterior com o modo de preparar e com o grau de satisfação na refeição e para ele, a decisão de voltar a comprar no mesmo ponto de venda, ou o mesmo tipo de carne, vai depender de terem sido satisfeitas suas expectativas iniciais.
Devido às entraves do sistema agroindustrial da ovinocultura e a ausência de uma indústria forte no Brasil, a carne ovina oferecida normalmente não apresenta padronização. Grandes redes de supermercados já possuem uma maior variedade de produtos (queijos, hambúrguer, espetinhos), porém, muitos estabelecimentos nunca venderam essas mercadorias.
FarmPoint pergunta aos leitores: qual é a imagem da carne ovina hoje para o mercado consumidor? Opine deixando o seu comentário no box abaixo:
A qualidade, por exemplo, é hoje um fator cada vez mais determinante na procura por um produto, podendo ser definida como um conjunto de características e atributos que garantem a segurança de quem o consome. O consumidor escolhe o produto baseado na sua experiência anterior com o modo de preparar e com o grau de satisfação na refeição e para ele, a decisão de voltar a comprar no mesmo ponto de venda, ou o mesmo tipo de carne, vai depender de terem sido satisfeitas suas expectativas iniciais.
Devido às entraves do sistema agroindustrial da ovinocultura e a ausência de uma indústria forte no Brasil, a carne ovina oferecida normalmente não apresenta padronização. Grandes redes de supermercados já possuem uma maior variedade de produtos (queijos, hambúrguer, espetinhos), porém, muitos estabelecimentos nunca venderam essas mercadorias.
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Julio Erasmo Reich
Querência - Mato Grosso - Produtor de ovinos
postado em 05/11/2010
Olha, eu acredito que os consumidores enxergam a carne ovina como um produto especial, um produto que deve ser consumido em datas especias e que hoje ainda encontra-se muito caro no mercado brasileiro. Para isso mudar, precisamos de incentivos governamentais e outros, precisamos de uma indústria mais forte e produtos padronizados em todo o Brasil. O consumidor, como o próprio texto diz, que segurança naquilo que consome, e com o abate informal, muitos ainda não degustaram um produto de qualidade.