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Cozinha interativa Feinco: espaço de gastronomia e negócios

postado em 01/03/2010

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Durante a Feinco 2010, no período de 9 a 13 de março, no Centro de Exposição Imigrantes, em São Paulo (SP), mais uma vez, a Cozinha Interativa Feinco/Savana vai unir gastronomia e negócios num só ambiente. Devido ao grande sucesso dos anos anteriores, seguirá o mesmo modelo de 2009.

Um time de primeira, formado por renomados chefs nacionais e internacionais, assinarão as receitas que serão servidas nos cinco dias da feira. "Cada chef vai preparar sua receita para cerca de 40 pessoas, dentro do conceito finger food", explica Robson Leite, diretor geral do Grupo Savana.

Convidamos importantes membros da FIC - Federacione Italiana Cuochi, sob o comando do renomado chef Carlos Soares, focado na alta gastronomia italiana, preservando suas características e originalidade", conta.

"O objetivo da Cozinha Interativa é o negócio da ovinocaprinocultura, tanto que foi criada, literalmente, com o conceito de uma cozinha business", define o titular da Agrosavana. Dentro dessa proposta, explica, a cozinha terá um espaço reservado aos clientes do Agrocentro e do Grupo Savana, integrando-os em um ambiente descontraído, com direito a experimentar deliciosas receitas à base de cordeiro, além de poder discutir tendências de negócio, sua importância, necessidades e conceitos sobre produtos de qualidade nacional.

Além disso, a pedido do Sebrae, a Associação dos Produtores de Cachaça do Estado de São Paulo estará apresentando algumas marcas da boa e brasileiríssima bebida, com degustação para o público.

A programação da cozinha começa dia 9 de março, às 15 horas, com Coletiva de imprensa. Serão abordados assuntos diversos sobre a cadeira produtiva da ovinocaprinocultura, tais como, mercado nacional e internacional, produção, forças e fraquezas da cadeia, crescimento sustentável e social.

Estarão à disposição da imprensa o presidente do Agrocentro, Décio Ribeiro, os representantes do Sebrae Nacional, Enio Queijada de Souza e Silvio Cesar de Souza, o presidente da Aspaco, Arnaldo dos Santos Vieira Filho, o economista Robson Leite e Francisco Pastor, coordenador da feira.

Cardápio da cozinha interativa

Terça-feira (09/03)

- Stinco d'agnello alla salsa di legumi e pomodori - Chef Gabriel Carvalho (delegado FIC - MG);

- Risoto de lombo de cordeiro com radichio ao proseco - Chef Carlos Soares (Via Carlo Buffet- FIC / Aregala);

- Polenta morbida ao radu de carneiro com alecrim e agrião - Chef Carlos Soares (Via Carlo Buffet- FIC / Aregala);

- Gnocchi di vino alla salsa d'agnello - Chef Ailton Piovan - (dir. fin. FIC BR/AL - Pastas Mondiale/Aregala);

- Gnocchi de hortelã alla salsa d'agnello - Chef Ailton Piovan - (dir. fin. FIC BR/AL - Pastas Mondiale/Aregala);

- Pizzas de Cordeiro - Chef, professor e pizzaiolo Moisés Costa.

Quarta-feira (10/03)

- Carpaccio de Cordeiro com Redução de Aceto Balsâmico e bouquet de brotos diversos servido em cestinha de massa crocante - Sub chef Aurivan Lima (Buffet Fasano);

- Ravioli de Ossobuco de Cordeiro c/ molho roty, limão siciliano e salsa fresca - Chef Robson Lima (Buffet Fasano);

- Taça de queijo de cabra doce com peras carameladas, pralinée de nozes e melaço de tartufo - Chef Confeiteiro Marcelo Magaldi (Buffet Fasano);

- Carré em crosta de limão siciliano ao molho de hortelã - Chef José Branco (FIC / BR - Restaurante Gero - Grupo Fasano);

- Tartare de mingnon de cordeiro c/ queijo de cabra Chef Alex Caputo (dir. adj. Eventos FIC / SP- Alecrim Gastronomia) / Chef Carlos Soares.

Quinta-feira (11/03)

- Medaglione di agnelo con gelato di formaggio di pecora con menta e aglio - Chef Bruno Stippe (Presidente FIC /BR / AL /Aregala);

- Baião de dois com cortes de cordeiro - Chef Carlos Soares (sec. geral FIC BR / AL /Argala);

- Risoto de limão siciliano c/ iscas de cordeiro ao vinho branco - Chef Orlando Giordan (FIC / BR);

- Pizzas de cordeiro crioulo - Chef, professor e Pizzaiolo Moisés Costa.

Sexta-feira (12/03)

Chef Ailton Piovan - Cabrito dessossado e recheado;

Chef Mario Mangone;

Chef Carlos Soares - Cabrito tailandês ao sweet chilli.

Sábado (13/03)

- Iscas de pernil flambado com cataia - bambini couchi - Juan Phelippe (FIC & Aregala JR);

- Pizzas de cordeiro - Chef, professor e pizzaiolo Moisés Costa.

As informações são da Feira Internacional de Ovinos e Caprinos, resumidas e adaptadas pela Equipe FarmPoint.

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