Um saboroso e tradicional prato da culinária brasileira ganhou novos ingredientes e se tornou uma receita sem excesso de gordura. É a feijoada, que agora tem sua versão light, sendo feita com a carne caprina defumada. Para aprender a nova receita, 15 proprietários de meios de alimentação de São João do Piauí, no sul do estado, participaram no dia 19 da Oficina de Defumação e Feijoada Light, ministrada pelo analista da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) Marcos Jacob.
A oficina foi uma preparação dos estabelecimentos para a II Mostra Gastronômica de Cabritos e Cordeiros Serra da Capivara, realização do Sebrae no Piauí através do Projeto Aprisco Serra da Capivara em parceria com a Embrapa.
"Já oferecemos cursos de garçons, atendimento ao cliente e o Sabor e Gestão. É uma oportunidade para que empresários e colaboradores desses estabelecimentos adquiram mais experiência e aprendam novas receitas à base das carnes de cabritos e cordeiros", afirma a gestora do Projeto Aprisco Serra da Capivara, Davina Maria Carvalho. "A mostra, que acontecerá no final deste mês em São Raimundo Nonato, é uma forma de incentivar a criação de novos pratos à base das carnes de cabritos e cordeiros, fomentando a comercialização desses animais", pontua a gestora.
As informações são da Agência Sebrae de Notícias, resumidas e adaptadas pela Equipe FarmPoint.
A oficina foi uma preparação dos estabelecimentos para a II Mostra Gastronômica de Cabritos e Cordeiros Serra da Capivara, realização do Sebrae no Piauí através do Projeto Aprisco Serra da Capivara em parceria com a Embrapa.
"Já oferecemos cursos de garçons, atendimento ao cliente e o Sabor e Gestão. É uma oportunidade para que empresários e colaboradores desses estabelecimentos adquiram mais experiência e aprendam novas receitas à base das carnes de cabritos e cordeiros", afirma a gestora do Projeto Aprisco Serra da Capivara, Davina Maria Carvalho. "A mostra, que acontecerá no final deste mês em São Raimundo Nonato, é uma forma de incentivar a criação de novos pratos à base das carnes de cabritos e cordeiros, fomentando a comercialização desses animais", pontua a gestora.
As informações são da Agência Sebrae de Notícias, resumidas e adaptadas pela Equipe FarmPoint.
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