PR: Emater coordena programa para ovinocultura

A Emater-PR (Empresa Paranaense de Assistência Técnica e Extensão Rural) vem trabalhando, juntamente com a iniciativa privada, no sentido de produzir no Estado uma carne ovina nobre e padronizada, por meio do "Programa paranaense da estruturação das cadeias produtivas de ovinos e caprinos".

Segundo o médico veterinário Cezar Amin Pasqualin, responsável pelo programa, uma das grandes dificuldades é a falta de regularidade na produção. Sem a disponibilidade do produto no mercado, o consumidor não mantém o hábito de consumo. "Tem que haver regularidade na oferta e orientação para que o consumidor não cometa erros na hora do preparo da carne", ponderou.

De acordo com o médico veterinário, a Emater, por muito tempo, atuava apenas "da porteira para dentro" da propriedade rural. "A tradição da Emater não era a de atuar na parte de mercado e gourmet, mas se tratam de dois elos indispensáveis que devem ser trabalhados", destacou.

A idéia do programa é orientar os produtores de ovinos para um novo modelo de produção e padrão, em que devem ser observados o manejo sanitário perfeito, o escalonamento de produção -para que não haja safra nem entressafra acentuadas -, estabelecimento de um pacto de cooperação entre os produtores, no qual cada produtor se responsabilize pela qualidade da carne produzida.

Para garantir o mercado consumidor, a Emater realizou convênios com a iniciativa privada, entre elas a Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), que vem trabalhando no sentido de difundir o cordeiro nos cardápios dos restaurantes.

As informações são de Lyrian Saiki do Paraná On Line.