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Provavelmente a pergunta mais importante para quem vai abater um ovino seja: "Quanto esse animal vai render em carcaça?". O que se busca em ovinos de corte é o máximo de carcaça e o mínimo de não-constituintes da carcaça, portanto, busca-se o máximo de rendimento de carcaça.

 

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Neste mês vamos voltar a falar de custo de produção de ovinos com um estudo que foi realizado no rebanho de ovelhas Suffolk do Laboratório de Produção e Pesquisa em Ovinos e Caprinos (LAPOC-UFPR) localizado na região metropolitana de Curitiba, em Pinhais/PR. Nosso objetivo foi avaliar o custo de produção com a terminação de cordeiros ao pé da mãe em pastagem com e sem o uso de creep feeding em um módulo de 150 ovelhas. O manejo para todo o rebanho foi praticamente igual em todo o período avaliado, que compreendeu um ano. A única mudança foi no fornecimento ou não do concentrado em creep feeding no momento da terminação.

 

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Devido o sucesso do Especial Associações lançado em 2010, o FarmPoint está inaugurando este ano o Especial Marcas, projeto que visa divulgar aos leitores as marcas de carne ovina presentes hoje no mercado e o que elas vêm fazendo para fortalecer a atividade. Nesta quarta edição, entrevistamos Alexandre Marchesi, sócio proprietário gestor do projeto CAVA e André Luis Rocha, médico veterinário reponsável pelo projeto CAVA e responsável técnico da CAVA Alimentos. Acesse e confira!

 

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Tecnologia para identificação eletrônica de rebanhos ovinos e caprinos no Brasil: ferramenta para gestão efetiva e confiável

Por Fernando Hentz , Eneida B.S.Ribeiro , Odilei Rogerio Prado e Alda Lúcia Gomes Monteiro
postado em 23/05/2011

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O estudo proposto faz parte de projeto inédito no Brasil, que tem como objetivo avaliar em experimentação o desempenho de dispositivos eletrônicos intra-reticulares de diferentes dimensões em ovinos e caprinos, no intuito de eleger um dispositivo apto a identificar permanentemente as duas espécies. Adicionalmente, a avaliação de dispositivos visuais destina-se a elencar um identificador efetivo para compor um duplo sistema de identificação.

 

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A Nova Zelândia detém apenas 3,8% do rebanho mundial de ovinos e, ainda assim, é o maior exportador de carne de carneiro e de cordeiro do mundo, responsável por mais de 40% do mercado internacional.

 

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O sabor e o aroma do leite ovino são suaves e adocicados, além de possuir uma textura cremosa, por conter glóbulos de gordura pequenos. Esta peculiaridade no tamanho dos glóbulos gordurosos do leite ovino propicia que esse seja digerido mais facilmente. O leite de ovelha contém maior quantidade de ácidos graxos saturados de cadeia média/curta e acredita-se que isto leva à maior absorção da lactose, o que acaba por ser benéfico aos intolerantes à lactose. Além disso, esse leite contém ácido lático, uma forma conversora da lactose, tornando-a facilmente aceita pelas pessoas intolerantes à lactose (Campos, 2011). A proteína mais abundante no leite é a caseína, e o leite de ovelha apresenta três vezes mais deste tipo de proteína em relação aos leite de cabra e vaca. As proteínas do leite ovino são consideradas proteínas de alto valor biológico (PAVB), contribuindo para uma melhor digestibilidade.

 

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Antes de optar por alguma técnica para diagnóstico precoce da gestação de pequenos ruminantes, é importante se perguntar o porque de realizar o exame. Se for somente para saber a taxa de prenhez e ponto final, será um desperdício de tempo e dinheiro, além de submeter as ovelhas a um manejo estressante. Contudo, se o objetivo for saber a quantidade de gestações simples, gestações gemelares e ovelhas vazias, ou simplesmente saber a taxa de ovelhas prenhes x vazias com a intenção de maximizar a taxa de cordeiros desmamados, otimização de pastagens e instalações e planejamento alimentar, então vá em frente.

 

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A pergunta que não quer calar é: não existe como fazer e não há bons resultados no pastejo alternado ou conjunto de bovinos e ovinos? Sim há. Este manejo pode ser usado conjuntamente. Mas, e o manejo, como fica? É uma realidade já muito utilizada há anos no sul do país. Grande parte das pastagens gaúchas são em grandes áreas e o uso do pastejo conjunto é facilitado em virtude das baixas lotações, grandes pastos com poucas cercas, menos bebedouros ou estes ainda servem de alguma forma para os dois ou a água de bebida vem de lagos ou minas represadas de fácil acesso aos animais. Ainda, as pastagens de azevém e aveia predominantes na região, dão suporte nutricional aos animais, não que as forragens tropicais em uso na maioria do país como o Tifton, Braquiária e Tanzânia, por exemplo, não deem este aporte, mas em virtude do uso de grandes áreas e baixas lotações, o manejo como um todo torna-se mais favorável.

 

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A evolução da cadeia brasileira da carne ovina torna-se cada vez mais evidente, e a superação anual dos números é notória, mantendo o setor aquecido, em constante crescimento e com uma tendência altamente positiva a longo prazo, permitindo, com isso, a consolidação e o desenvolvimento da ovinocultura comercial em todo o país.

 

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É o queijo macio preferido pelos franceses. Desenvolvido por Charles Gervais em 1850, na Normandia. É fabricado a partir do leite integral, semi ou completamente desnatado, adicionado de creme e temperos doces ou salgados. No Brasil conhecemos o "Petit Suisse" como o queijinho das crianças. Acondicionado em pequenos potes de 60 a 90g, aromatizados e adicionados de sabor de frutas, geralmente morango com corantes naturais ou artificiais.

 

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